Kultur, Genuss und besondere Orte in Frankreich
Französische Rezepte, Spezialitäten und kulinarische Traditionen zum Nachkochen und Genießen.
Zum französischen Frühstück gehören klassisch ein warmes Getränk wie Café au Lait oder heiße Schokolade, ein frisches Croissant oder Baguette mit Butter und Konfitüre sowie oft ein Glas Orangensaft. Es ist leicht und süß, dauert selten länger als 15 Minuten und verzichtet fast vollständig auf Wurst, Käse und herzhafte Speisen.
Ein echtes französisches Quiche-Lorraine-Rezept besteht aus nur fünf Grundzutaten: Mürbeteig, geräucherter Bauchspeck (lardons), Eier, Sahne und Muskatnuss – ganz ohne Käse. Die klassische Version aus dem lothringischen Original kommt ohne Zwiebeln und ohne Emmentaler aus. Gebacken wird sie bei 180 °C rund 35 Minuten, bis die Eiermasse (migaine) goldgelb stockt.